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brazuelo con hueso
Términos alternativos
UP
osobuco de brazuelo
UP
puchero cargado
UP
puchero especial
UPVG
ossobuco de brazuelo
Categoría gramatical
sust. m.
Definición
Corte que incluye el hueso cúbito, el húmero o el radio con sus correspondientes músculos adheridos. Este corte es el
garrón delantero
con los huesos, cortado transversalmente.