brazuelo con hueso

Términos alternativos

  • UP osobuco de brazuelo
  • UP puchero cargado
  • UP puchero especial
  • UPVG ossobuco de brazuelo
Categorí­­a gramatical
sust. m.
Definición
Corte que incluye el hueso cúbito, el húmero o el radio con sus correspondientes músculos adheridos. Este corte es el garrón delantero con los huesos, cortado transversalmente.