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metabolismo dei pesticidi

metabolismo dei pesticidi
I pesticidi entrano nella catena alimentare dagli erbivori ai carnivori e durante tale processo la loro concentrazione aumenta. Trovandosi l'uomo al livello più alto della catena alimentare, i residui dei pesticidi tendono a concentrarsi nel suo organismo con effetti non ancora del tutto noti. In particolare gli insetticidi organoclorurati sono particolarmente persistenti e i loro residui presenti negli alimenti possono accumularsi nel corpo umano e raggiungere livelli tali da causare seri danni alla salute; essendo solubili nei grassi, vengono accumulati soprattutto nei tessuti adiposi.

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Data di creazione
07-Mar-2013
Termine accettato
07-Mar-2013
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