La caña de azúcar ("Saccharum officinarum") es una planta herbácea de la familia de las Gramíneas. Es una planta similar al junco*, entre 5 y 9 metros de altura, resistente, con brotes divididos claramente en nudos e internudos y con hojas de hasta 1,8 m de largo. Su tallo* se emplea en varias manufacturas y se cultiva para obtener azúcar*, melaza, algunos licores y como pasto para animales.